Domácí kváskový chléb. ze sušeného kvásku. Chléb moc často nepeču, protože nemám domácí pekárnu a nemá mi kdo uhníst těsto. Ale pokusům se nebráním. Dneska si mnohé hospodyňky doma hýčkají a živí žitný kvásek na chleba, ale na to já nemám trpělivost, můj kvásek by určitě umřel.
Recepty pro domácí pekárnu: Pšenično-žitný chléb. Lenka Rutteová. Publikováno 14. října 2017. Pokud si chcete doma upéct klasický český chleba, na který můžete dát šunku, sýr, paštiku, ale i třeba med nebo marmeládu, vyzkoušejte pšenično-žitný chléb. Je tedy fakt, že horní kůrka nebude úplně zázračná, ale
Domácí pekárna ETA Delicca II 7149 90030 umožňuje nastavení velikosti chleba (1 kg, 1,25 kg, 1,5 kg) a vybírat můžete ze tří stupňů propečení kůrky. Pečení chleba v této pekárně je zcela automatické, přístroj zvládne sám vše od předehřevu, hnětení a odpočinutí těsta až po jeho kynutí a pečení.
Pak, přinucena okolnostmi, jsem se začala o pečení chleba zajímat, zejména o kváskový, a úplně jsem tomu propadla. Sháním různou literaturu, včetně Vaší knihy, projíždím všechno na internetu a má kuchyň se pomalu mění na pekárnu:), v lednici mám několik sklenic s různými kvásky a bojuji s manželem, kterému, jak Na přípravu těsta můžeme použít domácí pekárnu, hnětač těsta nebo své šikovné ruce. Těsto by mělo být perfektně propracované. Do mísy pro uhnětení těsta přidávejte suroviny v tomto pořadí: kvásek, voda, mouka, nastrouhaná brambora, sůl, kmín, koření. Těsto nesmí být moc tuhé, spíše vláčnější.
Chléb kváskový. Bramborákový chleba (kváskový) Proč „bramborákový“? Je to vlastně recept na náš nejoblíbenější chleba (Kváskový chléb s bramborákem), a proto, že bramborák v prášku obsahuje i určité přísady, které v našem jídelníčku nechci, dělám chleba už bez něj. Pouze pro vůni přidávám ke kmínu
450g žitného kvásku. 450g pšeničné chlebové mouky. 5 lžiček soli. 250- 300ml vody - ( kdo chce dá podmáslí, mléko apod ) nepovinné - česnek, semínka, kmín atd. Postup přípravy: Jdeme na to- rozkvasíme si kvásek. Ráno třeba před odchodem do práce s dětmi do školky - je to nejlepší čas. Uděláme to tak, že si
Peču z kvásku, ale dávám hodně bílé mouky, jedí ho všechny děti. 100ml vody. 2 lžíce oleje. 100 ml kvásku. 550g hladké mouky (dávám 100g špaldové, když mám) 2 lžičky soli. kmín. Poměr surovin upravuju během míchání podle konzistence, kyne kolem 5 h, průběžně ho sleduju. Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby. qhHEIh.
